Хлеб счастья
Закваска для домашнего хлебопечения
Каталог
Закваска пшеничная
Закваска ржаная
Закваска рисовая
Рецепты
О нас
Контакты
Вопрос-ответ
Блог
+7 919 629-72-85
+7 919 629-72-85
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
info@happybread.ru
Республика Татарстан, г. Набережные Челны, Ресурсный проезд, 3А
  • Вконтакте
  • YouTube
  • WhatsApp
+7 919 629-72-85
+7 919 629-72-85
  • WhatsApp
Войти
Хлеб счастья
Закваска для домашнего хлебопечения
Отложенные 0
Корзина 0
Каталог
  • Закваска пшеничная
    Закваска пшеничная
  • Закваска ржаная
    Закваска ржаная
  • Закваска рисовая
    Закваска рисовая
Рецепты
О нас
  • Контакты
Вопрос-ответ
Блог
+  ЕЩЕ
    +7 919 629-72-85
    +7 919 629-72-85
    Хлеб счастья
    Отложенные 0 Корзина 0
    Войти
    Хлеб счастья
    Отложенные 0 Корзина 0
    Телефоны
    +7 919 629-72-85
    • Каталог
      • Назад
      • Каталог
      • Закваска пшеничная
      • Закваска ржаная
      • Закваска рисовая
    • Рецепты
    • О нас
      • Назад
      • О нас
      • Контакты
    • Вопрос-ответ
    • Блог
    • Личный кабинет
    • Корзина0
    • Отложенные0
    • +7 919 629-72-85
    Контактная информация
    Республика Татарстан, г. Набережные Челны, Ресурсный проезд, 3А
    info@happybread.ru
    • Вконтакте
    • YouTube
    • WhatsApp

    Синнабоны

    Главная
    —
    Рецепты
    —
    Рецепты на пшеничной закваске

    Магическое сочетание сдобного теста, сахара и корицы


    Опара
    • 30 грамм активированного фермента "Хлеб счастья".
    • 100 грамм воды
    • 50 грамм муки 1 сорта
    • 50 грамм цельнозерновой пшеничной муки
    Все смешать, оставить на 12 часов под крышкой для созревания

    ТЕСТО
    • вся опара
    • 270 грамм воды
    • 150 грамм сливочного масла
    • 100 грамм коричневого сахара
    • 10 грамм соли
    • 500 грамм муки 1 или высшего сорта
    Начинка
    • 70 г сливочного масла комнатной температуры
    • 150 г тростникового сахара
    • 15 г молотой корицы

    Смешайте опару, воду и муку, оставьте для аутолиза на 30 минут. Затем добавьте соль и начните вымешивать тесто до развития клейковины. Через 5 минут, продолжая замес, начните  небольшими кусочками добавлять сливочное масло, а также понемногу всыпать сахар. Вымешивать можно миксером с крюками.

    Должно получится очень мягкое, очень нежное тесто, которое можно легко собрать руками в шар. Оставьте его в теплом месте  (я оставляю в теплой духовке) под крышкой до увеличения в объеме в 2 раза. Затем вывалите тесто на смазанный маслом силиконовый коврик и разделите его на три равные части. Каждую подкатайте в шар. И оставьте отдыхать на 15 минут.

    Приготовьте начинку. Смешайте масло, сахар, корицу. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 0,7 см(примерно). Смажьте начинкой всю его поверхность и заверните тесто в рулет. Нарежьте рулет при помощи нитки на кусочки шириной 7 см (примерно). Сложите синнабоны срезом верх на застеленный пергаментом противень. Противень уберите в объемный пакет- майку, чтоб заготовки не заветрились. Расстойка 1-1,5 часа до пухового состояния. Выпечка 180градусов до готовности, примерно 25 минут.

    Закваска пшеничная
    Блог
    12/19/2022
    Цельнозерновой рождественский штоллен без яиц и сахара+ рецепт марципана без сахара
    09/29/2022
    КАК ПЕЧЬ В ХЛЕБОПЕЧКЕ
    05/24/2022
    ОПАРА НА БЕЛОЙ МУКЕ И НА ЗАКВАСКЕ "ХЛЕБ СЧАСТЬЯ". НЮАНСЫ.
    Каталог
    Рецепты
    О нас
    Вопрос-ответ
    Блог
    Контакты
    • Вконтакте
    • YouTube
    • WhatsApp
    +7 919 629-72-85
    +7 919 629-72-85
    info@happybread.ru
    Республика Татарстан, г. Набережные Челны, Ресурсный проезд, 3А
    Политика конфиденциальности
    2025 © Эко-пекарня "Хлеб счастья"