Сельский хлеб
Хлеб Сельский
Я не уверена, что есть строгая рецептура для хлеба с названием Сельский, но этому хлебу оно очень подходит.
Внешне он больше похож на белый, ведь пшеница в этом дуэте доминирует, но ржаная мука очень деликатно украшает, обогащает аромат и вкус этого хлеба.
Опара
Смешать, оставить в миске под крышкой на ночь (или на 8 часов)
Тесто
Замесить тесто, уложить его в форму л 7. Расстаивать до купола почти вровень с верхом формы. Затем выпечка (с паром) при 200 градусах до готовности.
Я не уверена, что есть строгая рецептура для хлеба с названием Сельский, но этому хлебу оно очень подходит.
Внешне он больше похож на белый, ведь пшеница в этом дуэте доминирует, но ржаная мука очень деликатно украшает, обогащает аромат и вкус этого хлеба.
Опара
- 10 г активированной закваски Хлеб счастья (любой)
- 50 г воды
- 50 г ржаной муки
Смешать, оставить в миске под крышкой на ночь (или на 8 часов)
Тесто
- Вся созревшая опара
- 300 г воды,
- 100 г ржаной муки,
- 350 г пшеничной муки (у меня Французская штучка)
- 10 г соли
Замесить тесто, уложить его в форму л 7. Расстаивать до купола почти вровень с верхом формы. Затем выпечка (с паром) при 200 градусах до готовности.