Находки с маркетплейсов
Любимые гаджеты с маркетплейсов, которые облегчат жизнь начинающему и продолжающему хлебопеку.
1. Инфракрасный коврик ПЛЭН. Это вообще мое приобретение века. Летом я сушу на нем травы, а зимой использую как идеальное место для быстрой расстойки теста и созревания закваски в любых климатических условиях квартиры. (А ещё я сушу на нём одежду, если надо быстро). Есть и компактные коврики специально для расстойки теста, но большой более универсален в применении)
2. Стаканчик- шпион. Гениальное изобретение хлебного сообщества, которое воплотила в жизнь пекарь и блогер Валерия Хлебсама. Есть на озоне. После замеса нужно просто отложить кусочек теста в этот стаканчик до отметки ноль и следить за ним. Этот стаканчик покажет вам, насколько поднялось основное тесто, чтоб понять, когда заготовку нужно ставить в печь. Это особенно важно для безглютенового хлеба, который важно не передержать на расстойке, иначе он просто не получится, прям совсем. Внешне может казаться, что он вообще не двинулся с места, а стаканчик чётко покажет, что хлеб вырос на 30%, и его пора выпекать.
3. Ручной миксер с крюками( не у всех ручных миксеров есть насадка "крюки", будьте внимательны.). Это самый дешёвый и самый лучший помощник замеса. Отлично вымешивает, тесто не перегревает, стоит не дорого, места не занимает.
4. Йогуртница Редмонд без банок. Внутри неё одна большая ёмкость. Способна поддерживать температуру в диапазоне 28-65 градусов. Идеальная помощница для сложных ржаных заквасок, которым требуется различная температура, для осахаривания заварки и т.д.
А у вас есть хлебные помощники?
1. Инфракрасный коврик ПЛЭН. Это вообще мое приобретение века. Летом я сушу на нем травы, а зимой использую как идеальное место для быстрой расстойки теста и созревания закваски в любых климатических условиях квартиры. (А ещё я сушу на нём одежду, если надо быстро). Есть и компактные коврики специально для расстойки теста, но большой более универсален в применении)
2. Стаканчик- шпион. Гениальное изобретение хлебного сообщества, которое воплотила в жизнь пекарь и блогер Валерия Хлебсама. Есть на озоне. После замеса нужно просто отложить кусочек теста в этот стаканчик до отметки ноль и следить за ним. Этот стаканчик покажет вам, насколько поднялось основное тесто, чтоб понять, когда заготовку нужно ставить в печь. Это особенно важно для безглютенового хлеба, который важно не передержать на расстойке, иначе он просто не получится, прям совсем. Внешне может казаться, что он вообще не двинулся с места, а стаканчик чётко покажет, что хлеб вырос на 30%, и его пора выпекать.
3. Ручной миксер с крюками( не у всех ручных миксеров есть насадка "крюки", будьте внимательны.). Это самый дешёвый и самый лучший помощник замеса. Отлично вымешивает, тесто не перегревает, стоит не дорого, места не занимает.
4. Йогуртница Редмонд без банок. Внутри неё одна большая ёмкость. Способна поддерживать температуру в диапазоне 28-65 градусов. Идеальная помощница для сложных ржаных заквасок, которым требуется различная температура, для осахаривания заварки и т.д.
А у вас есть хлебные помощники?
Фотогалерея
4
фото —
