Глазурь на аквафабе.

Я уверена, вы все знаете что такое аквафаба. Но на всякий случай расскажу. Это жидкость, оставшаяся после варки бобовых: гороха, нута, белой фасоли. Ее можно взбить, как куриный белок.
Жидкость от консервированной белой фасоли и немного лимонного сока(1 ч.л) взбивайте миксером до пышной устойчивой пены( минут десять), затем начинайте вводить сахар( его должно быть в 2 раза больше по массе, чем жидкости). Продолжайте взбивать, пока масса не станет плотной и густой. Если добавите пол чайной ложки ксантановой камеди, то глазурь получится еще круче, она станет очень густой и хорошо застынет на куличах. Если есть планетарный миксер, то такая глазурь готовится с минимальными трудовыми вложениями, а результат шикарен. Глазурь отливает жемчугом, смотрится очень нарядно, ее можно наносить плотным слоем, сразу посыпать сахарными бусинками или дробленой фисташкой, а потом дать застыть.