Десертный с сухофруктами и орехами.

Сами его очень любим и вам советуем попробовать. Этот хлеб готовится в несколько этапов. Сначала заварка из солода и цельнозерновой ржаной муки осахаривается при температуре 65 градусов, после она сбраживается закваской, затем на этой опаре замешивается тесто с добавлением орехов и сухофруктов.
Хлеб - это не только компоненты. Это мноооого времени, тяжелый труд и постоянная работа над собственной квалификацией. И это ошибки и горючие слезы тоже. Но успокаивает то, что в пекарском деле тяжело только первые 20 лет. Мои 20 еще не прошли))).