Чего вам не простит безглютеновый хлеб?

Самое главное - избыточной расстойки. Как же понять - когда хлебушек пора ставить в печь? Для вашего удобства все свои безглютеновые рецепты хлебушка я рассчитываю для хлебной формы л11. Так что, если вы счастливый обладатель рисовой закваски Хлеб счастья , то купите также и маленькую хлебную формочку. Это значительно облегчит вам работу с моими рецептами. Безглютеновый хлеб не нужно расстаивать до максимума, до пределов роста. Это губительно для него: внутренности в процессе такой расстойки превратятся в кашу. Что касается конкретно моих рецептов, то я рекомендую ставить хлеб в духовку, когда до краев формы остается 1-2 см. Если при разрезании вы увидели, что внутри хлеба образовался воздушный пузырь, сам мякиш липкий и клейкий, значит - передержали. И в следующий раз отправляйте его в духовку раньше.